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热门关键词：面包改良剂雪媚娘粉超软吐司粉柔软油泡打粉

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为何雪媚娘火爆朋友圈？头条: 也许很多人都有这个疑问，为什么雪媚娘如此火爆？没错，集美貌文艺范于一身的雪媚娘，当之无愧。雪媚娘原名“大福”，是日本地道的点心之一。光是其外表，就能让人垂涎三尺。雪媚娘其Q滑的冰皮，咬一口能感觉到Q弹和冰凉，更给我们带来夏日的一丝凉意。

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: “QS”标志退出市场，“SC”上阵

2018年10月1日及以后生产的食品，一律不得继续使用原包装和标签以及“QS”标志。根据《食品安全法》及《食品生产许可管理办法》中明确规定，新获证食品生产者应当在食品包装或者标签上标注新的食品生产许可…

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: 乳化剂在冰淇淋生产中的作用

乳化剂在冰淇淋中具有多种功能，在不同的生产阶段，乳化剂所起的作用也不相同。在配料、均质阶段，乳化剂起的是促进脂肪分散、稳定乳浊液的作用;在老化阶段促进脂肪附聚作用;凝冻阶段则是促进脂肪与蛋白质的相互作…

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: 食品添加剂单甘酯的作用用途

单甘酯是用途广泛的食品添加剂,酶法合成具有转化率高、专一性好等特点,关键是催化用酶制剂的研制,从土壤中筛选得到产生专用脂肪酶的菌株,经诱变育种获得了产酶较高的脂肪酶产生菌。

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: 单甘酯在蛋糕油的应用

在蛋糕油、人造奶油、起酥油等油脂制品中，是需要需要加入分子蒸馏单甘酯作乳化剂和稳定剂，以调整油脂结晶，防止油水分离，分层现象，从而提高产品质量和延长货架期的。

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: 食品乳化剂的复配知识

常见的食品乳化剂复配一般有3种，食品乳化剂复配技术一般需通过大量实验确定配方，需对各种食品乳化剂的性质有全面了解，掌握一定的复配原则和使用技巧，才能取得良好的效果。

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