使用方法:将本品手工或机器擀皮、分切、包馅,成型产品。
产品特点:本品是经过蒸炼加工后的半成品,可以直接用于制作雪媚娘,软糯Q弹,抗老化、抗冷冻零下18度3个月、拉丝性长、延展性强
产品特点:佳麦贝尔糕点柔软油可良好的改善糕点组织结构,提高细腻度;同时能有效缓解糕点淀粉老化,保持糕点口感柔软;针对片糕及酥类产品,还能改善其层次,使层次更为分明。
使用范围:07.02糕点(雪媚娘、雪糍、冰皮、麻薯、片糕、发糕、馅饼、酥皮类等)
建议添加量:按面粉计,添加0.5%~8.0%
产品特点:本品具有很好的提升产品风味,风味醇厚浓郁,可均匀的分布于糕饼里,排除使用蛋黄可能存在硬心、无油、起粉、白心的问题;同时大大的节约了成本。
使用范围:各式饼类馅料、烘焙糕点、休闲美食及调味酱料
使用方法:直接添加混合均匀即可。
产品特点:本品能有效改善面团的吸水性,使面团具有良好的机械耐性及延展性,从而增大面包的体积并改善面包的组织结构;同时具有延缓面包淀粉老化,保持面包柔软、改善面包口感,从而有效延长面包的货架期。
椰奶风味调味糖浆由麦芽糖浆、水、椰浆、食品添加剂等组成
常用于雪媚娘团 雪媚娘皮 拉丝麻薯中